Nel cuore di Milano, ad un passo dal Teatro alla Scala, Tommaso Cecca miscela ed inventa pozioni ispirate al suo pubblico gaudente. Lo abbiamo incontrato all’interno del Café Trussardi alla Scala (del quale è bar manager, ndr) e ci siamo fatti raccontare come, nella città più assediata dai classici aperitivi, un nuovo cocktail possa ribaltare ed innovare il concetto di happy hour.
Un mood natural ha caratterizzato la scorsa stagione estiva del Café Trussardi alla Scala, con ingredienti naturali ma dal sapore deciso e definito. Stessa linea per la stagione autunno inverno, che vede il riconfermarsi del Beer Americano: il nuovo cocktail per l’aperitivo.
Gli ingredienti sono tra i più semplici – Campari, Vermouth dry, birra bianca ed una spruzzata di essenza d’arancio – ma il risultato sorprende il palato. Il Beer Americano 2.0 in the graas del Café Trussardi alla Scala, si è già ritagliato il ruolo da protagonista sul palcoscenico estivo. Conquista per il sapore cremoso e spiccatamente rotondo, per il gusto amabile e per la trasversalità stagionale.
“Nasce in estate perché fresco – spiega Tommaso Cecca – ma è sufficiente sostituire la birra bianca con una più tostata per farne un drink perfetto anche per l’autunno/inverno.” Per esaltarne il gusto cremoso, ecco l’abbinamento con hamburger di manzo, maionese e chips di patate.
Voilà, l’aperitivo è servito!
BEER AMERICANO
4 cl Campari
4 cl Cinzano Vermouth Rosso 1757
Schiuma di Birra Grand Cru Moretti
PROCEDIMENTO
Riempire un calice con ottimo ghiaccio, versare Campari e Vermouth, profumare con una spruzzata di essenza di arancia, colmare con schiuma di birra. Mescolare delicatamente e decorare con scorza d’arancia.
In the heart of Milan, near the Teatro alla Scala, Tommaso Cecca mixes and invents potions inspired by his bon vivant clientele. We met him in the Café Trussardi alla Scala (whereof is the bar manager, ed) and he told us how, in the city besieged by more classic aperitifs, a new cocktail can overturn and innovate the concept of happy hour.
A natural mood characterized the last summer season of Café Trussardi alla Scala, with natural ingredients but with a strong flavor and defined. The same line for the autumn-winter season, which sees thus reaffirming the Beer Americano: the new cocktail for the aperitif.
“Was born in the summer because it’s a fresh drink – says Tommaso Cecca – but simply replace the white beer with one more toasted to make it a perfect drink for autumn / winter.” To enhance the creamy taste, here is pairing with beef burger, mayonnaise and potato chips.
Voilà, the aperitif is quietly served!
BEER AMERICANO
1 1/2 oz Campari
1 1/2 oz Cinzano Vermouth Rosso 1757
Grand Cru Moretti beer foam
PROCESS
Fill a glass with good ice, pour the Campari and Vermouth, flavor with a splash of orange essence, fill with beer foam. Mix gently and garnish with orange zest.
